先将软化好的奶油奶酪加入20克的细砂糖搅打顺滑，然后依次加入蛋黄，酸奶和牛奶搅打均匀，再加入过筛的粉类，再次搅打均匀后将蛋黄糊过筛一遍备用。
打发蛋白，分三次加入细砂糖，将蛋白打发到细腻的大弯钩状态，分三次于蛋黄糊混合均匀。
将混合好的蛋糊倒入放好油纸的磨具中，放入预热好的烤箱。用水浴法，上下火150度烤90分钟，感觉上色合适可以盖锡纸。这个根据自己烤箱的烘烤状态随时观察即可。烤好后关火，烤箱内焖10分钟出炉。
成品软润，口感微甜不腻，混合着酸奶和奶酪的浓郁香味，特别美味。