拿铁豆豆吐司

作者： 爱撸面包的小公煮

生活需要一点甜 就像给浓缩咖啡加一份热奶泡 因此，有了​它 拿铁豆豆吐司

用料

• 鹰牌高筋面粉 500
• 法芙娜可可粉 3.5
• 浓缩咖啡液（摩卡壶萃取） 100
• 牛奶 200
• 鸡蛋 一个（50克左右净重）
• 炼乳 25
• 糖 75
• 盐 6.5
• 耐高糖干酵母 5
• 黄油 40
• 60%入炉可可豆 60
• 燙种 80（没有可不加）

拿铁豆豆吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，可可豆外全部搅拌，冷藏水解45分钟。 取出打面至八成（约9分钟），加入黄油打面至手套膜（破洞光滑）

步骤 2

打面完成加入可可豆低速搅拌

步骤 3

一发结束后松弛整形，二次擀卷入盒进行二发，二发至八分满。提前45分钟以上预热层炉，上210，下180，低糖吐司盒，烤28分钟，上色后可加锡纸

步骤 4

配方不甜腻，喜甜可加糖。

菜谱创建时间：2023-01-13 11:39:10