五香味香肠

作者： 逆水寒_9qfb

反复做了多次，调整了多次辅料的量感觉这次的味道好记录下来以备今后用到。味道不输给外面买的。

用料

• 猪肉馅 8斤
• 自制香肠调料 20克十0.5克红曲米粉
• 盐 100克
• 糖 150克
• 香油 12克（适量）
• 酱油 85克
• 蚝油 适量
• 味精 45克（适量）
• 白酒 120克
• 土豆淀粉 淀粉600克十水800克

五香味香肠的做法步骤

步骤 1

肉馅中放入所有辅料搅匀用面包机搅上劲。

步骤 2

灌入肠衣中8分满。

步骤 3

晾半天至肠衣发干。

步骤 4

锅中加水放入3瓣八角1小撮花椒几片姜片和葱片把香肠放入水中开中火，水上有小汽泡冒出把火调成小火开始计时40分钟，始终保持冒小泡不能让水开了，40分钟后取出放凉。

步骤 5

刷油。找一废锅放一张锡纸放20克白糖一小撮红茶叶，放一篦子把香肠放在篦子上盖锅盖开火，锅中冒大白烟2分钟关火再闷1分钟。完成

菜谱创建时间：2023-01-13 09:12:39