曲奇{兔子}饼干

作者： 阿彭爱美食

用料

• 低筋面粉 145克
• 全蛋液（常温） 20克
• 糖粉 32克
• 无盐黄油 85克

曲奇{兔子}饼干的做法步骤

步骤 1

a，软化黄油+糖粉用电动打蛋器打发蓬松白色。 b，分次加入常温鸡蛋液，同样用电动打蛋器打发均匀。 c，倒入过筛的低筋面粉，先用软刮刀压拌后，可以直接带上手套用手抓捏成团。 d，然后把面团移到案板上，案板上面垫上油纸，在油纸上面放饼干面团，在面团上面再放一张油纸，然后用擀面杖擀开。 e，我是左右两边各放一个平衡尺，见上图，这个平衡尺是5cm的，这样可以保证饼干胚的厚度控制在5cm

步骤 2

这个就是5cm平衡尺，饼干面团放中间，盖上油纸，用擀面杖擀开，就能保持饼干胚厚度一致。

步骤 3

擀好饼干胚用油纸包好放入冰箱冷冻一个小时，（起码需要冷冻半个小时）否则面团太软，模具压好容易碎。

步骤 4

一个小时后（或半个小时）从冷冻室拿出，用你喜欢的饼干模具压出造型。

步骤 5

兔子造型（大）

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步骤 6

步骤 6

半身兔子造型

步骤 7

小兔子造型 模具压好形状后，预热烤箱 上下管165度，烘烤18～20分钟。

步骤 8

这个做向日葵饼干，还有叶子部分，上面的材料全部乘于2，面团揉成团后，可可面粉和抹茶面粉各取70克，分别加入2克可可粉和2克抹茶粉揉成团。

步骤 9

可可面团按照上面步骤擀成5cm厚度

步骤 10

抹茶面粉擀成同上

步骤 11

原味面团擀成厚度同上

步骤 12

然后用油纸分别把3种颜色面团包好放入冰箱冷冻室一个小时（起码需要半个小时）

步骤 13

拿出可可面团用小圈压出小圈

步骤 14

放入原味面团上面，盖上油纸

步骤 15

用擀面杖擀一下

步骤 16

放入向日葵模具压

步骤 17

示范图片

步骤 18

压出向日葵饼干胚

步骤 19

同样拿出抹茶面团和原味面团

步骤 20

盖上油纸用擀面杖擀一下

步骤 21

然后用有叶子的向日葵模具压

步骤 22

压出漂亮的向日葵

步骤 23

图片

步骤 24

向日葵（带叶子）

步骤 25

饼干【蜂蜜、叶子】

步骤 26

装盒【烘烤温度同上】

菜谱创建时间：2023-01-12 23:19:06