先把所有材料准备好
虾剪去须后开背去除虾线；洋葱切块；蒜切末；鸡蛋搅散。
锅内倒入稍微多的油，中火将虾煎至外壳变脆，盛出备用。
用煎完虾的虾油煸炒洋葱和蒜末。
香味出来后，倒入泰式黄咖喱酱一起煸炒。
将咖喱酱全部炒开后倒入纯椰浆，喜欢吃甜口的还可以加入少许糖来调味，咸度因人而异，一般咖喱酱含盐，我没有加。
中火煮开后，把煎好的虾倒入，一起炖煮一会儿，起锅前加入搅散的鸡蛋（饭店里面会加，可增加风味和汤汁粘稠度）。
待汤汁粘稠后，起锅，装盘。