三酱牛肉

作者： crazy_go

今年过年不回家，约了朋友们一起留在杭州过年。大家约好年夜饭每个人做一道心意菜，我猜这种时候他们免不了要奉献些大鱼大肉的热菜，所以我计划来一道平时就特别喜欢的年夜饭传统冷菜——三酱牛肉。 一道好吃的酱牛肉，最关键的就是原材料牛腱子，毕竟食材好味道才好。这次我选用了新西兰草饲牛腱子。品牌是银蕨农场，这是新西兰牛羊肉协会支持的品牌。新西兰草饲牛肉均源于采用天然放牧喂养方式的牛，脂肪含量低，肉质细嫩，风味天然，而且富含完全蛋白质以及人体所需的矿物质和维生素，在美味的同时也能保证健康~ 太适合我的朋友们这种平时作息不规律的工作狂了！ 这道菜的食材和做法很简单，下面我们一起来看看吧！ #家味有新意，自然就很好 #源于新西兰，自然就很好 #哪一道是你的心意年菜

用料

• 新西兰草饲牛腱子 1.5kg
• 生抽 200ml
• 甜面酱 100g
• 腐乳 3块
• 冰糖 10g
• 洋葱 1/2个

三酱牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原材料，牛腱子肉提前解冻好。

步骤 2

牛腱子放入清水中，泡直至没有血水，中间换水2-3次。

步骤 3

牛腱子中倒入生抽200g，放入冰箱隔夜浸泡。 银蕨农场牛腱选用产自新西兰的草饲牛，肉质细腻，鲜嫩多汁，非常适合用来做中式热卤。

步骤 4

第二天连同酱油一起放入锅中，并加入没过牛腱子的冷水，大火煮开撇去浮沫后，加入香料以及甜面酱、三大块豆腐乳，冰糖、以及小半个洋葱煮开。

步骤 5

煮开后转小火，炖煮2小时。

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步骤 6

步骤 6

炖好后不要开盖，静置放凉后再盛出。

步骤 7

Tips：牛腱子一定要完全放冷却后再切，建议3小时以上，可以放在冰箱冷藏中冷却。

步骤 8

朋友们都很喜欢这道菜，不仅酱香浓郁，还能尝到淡淡的青草香气。 切片好的牛腱子的纹路也非常好看，筋肉相间，新西兰草饲牛肉的品质肉眼可见~

步骤 9

做法已经都分享给你们了，快去做给家人和朋友们尝尝吧！

三酱牛肉的小贴士

选用新西兰草饲牛肉，肉质细嫩，风味天然，而且非常的健康，真心推荐给大家~

菜谱创建时间：2023-01-11 15:07:42