准备新鲜的芥菜，洗净去皮。
芥菜切细丝。
加入配方中的食盐，腌制至少二到三个小时以上。腌制好的芥菜丝窜出多余水分。
准备配方中所需的各种调料。
芥菜丝中依次放入陈醋，辣椒粉，白糖。将配方中的食用油放入锅中烧热，趁热泼入辣椒粉和白糖上，再加入熟白芝麻，搅拌均匀即可。
完成后尝一下味道，依据个人口味调整，喜欢甜的酸的，可增加糖或醋的比例。无论什么配方都不是一成不变的，由于各地个人口味差异的不同，下次制作时，可依照自己的口味在原配方的基础上进行加减。
放置一晚腌透后，再次彻底搅拌均匀装瓶密封冰箱保存。
划重点，加盐腌制芥菜丝后，千万不要用水进行冲洗，否则制作出来的芥菜丝不易保存，易变质。