肉末里放一个鸡蛋一小勺盐一点蚝油生粉，一个方向搅拌均匀。
搅拌均匀后那点肉沫用微波炉打一下看看咸淡，淡了就再加点盐，好了后抓点肉左右手来回摔打成肉丸，油锅大火直至筷子放下去冒泡泡后转中小火炸肉丸，炸到金黄就好了。如果放汤的话，就把炸好的肉丸放锅里，倒水放点蒜煮开就好了。