老鸡半只切块清洗干净后， 清水浸泡半小时以去除血水（半斤鸡净重约550g左右）。
砂罐里放适量的水，放入鸡块，大火炖煮，煮开后撇去浮沫，撇掉浮沫之后的汤色就会比较清亮，也没有什么腥味。
取400g赤松茸，蒂部泥多的地方切掉不要，刷洗干净，切成厚片。
赤松茸片倒进锅里，再加上几片姜片中火煮五六分钟。
添加适量的盐，洗干净6根冬虫夏草也放进去，改小火盖上盖子炖煮2小时。（具体放多少盐，自己尝尝咸淡）
炖好后打开盖子看，汤已经炖得浓郁，鸡的黄油也炖出来了，根据自己喜好撒上一点小葱和黑胡椒粉，美味！
炖一碗好喝的老母鸡松茸汤真的没有那么复杂，这款做法是最简单的了。 秘诀就是食材： 买的老母鸡够新鲜，总之去超市买品牌的老母鸡炖出来的准没错，我家只有三口人，吃半只鸡足够。 买的松茸也一定要足够新鲜，再就是一定要用刷子刷干净。 冬虫虫草不要放太多，六根够了，放太多汤味会微微发苦。