把猪皮清洗干净，冷水下锅焯水，水开之后煮3-5分钟左右，猪皮不要太卷捞出。
猪皮用刀去掉油脂，把油脂去干净，然后拔掉猪毛。用水清洗干净之后切成稍为宽一点的丝，用盐、小苏打和柠檬搓洗2-3分钟左右（搓洗时不用放水），用清水洗干净，洗到水变清澈捞出猪皮备用（这一步可以去除肉腥味）
花生清洗干净，提前放碗里用清水泡3-4小时左右
把清洗干净的猪皮、花生放入锅中倒入适量的清水（水量控制不好可以多放一些水）把花椒、大料、姜放入调料包里放入锅中，倒入生抽，少许盐，炖煮至猪皮软烂。
把白菜（先放菜梆，所有菜快出锅前3分钟左右放入菜叶防止菜叶煮的过于软烂）、豆皮、咸菜（用清水洗净一下，或者用清水浸泡3分钟左右）切成小块备用，葱切丝，炒锅烧热后掉入食用油，放葱花炒出香味之后依次放入白菜、豆皮、咸菜翻炒2分钟左右，把熬好的猪皮汤倒入锅内，大火煮到汤与菜齐平放入鸡精和香油搅拌均匀，关火盛出。
熬好的瓜椒豆盛到一个大盘子里，晾凉后放入冰箱冷藏一晚，第二天吃多少瓜椒豆切多少，切成片就可以享用了。剩下的可以继续放冰箱，一道美味的凉菜就做好了。我家每年过年餐桌上必不可少的凉菜。大家也试一试吧，很好吃。