把配料各适量放入盘中。把鸡柳洗净，每块片成2份（厚度大约1㎝）。用刀背把鸡柳捶打均匀，这样方便腌制入味。然后就是把处理好的鸡柳放入配料盘中，手抓均匀，让鸡柳均匀入味。保鲜膜盖上，静置10分钟。
在静置的过程中，把2个鸡蛋打入盘中，加入适量料酒和酱油，搅拌均匀鸡蛋液备用。
同时准备了生粉
面包糠也拿出来
把腌制好的鸡柳拿出来，先裹一层生粉，然后是鸡蛋液，最后是面包糠（面包糠裹的时候尽量压实点，以免炸得过程脱落）。接着就是热油下锅（用筷子沾取油，发现筷子周边有小气泡）。
成品趁热切块。外酥里嫩的口感就这样了。如果想要番茄酱和孜然的，后续可以撒入鸡块中。