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熟蛋版提拉米苏(不用吉利丁片和咖啡酒)

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作者: suri妈咪
喜欢吃提拉米苏每次外面买的都觉得太甜,自己做可以根据喜好选择甜度和口味。

用料

熟蛋版提拉米苏(不用吉利丁片和咖啡酒)的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋取出蛋黄➕白糖搅拌均匀 隔水加热搅拌杀菌,中间觉得干了可加一两勺牛奶

步骤 2

泡一杯咖啡放凉(可以是挂耳或者速溶,我觉得随便什么咖啡都行),手指饼干(我买的现成的)马斯卡彭室温软化搅拌均匀(我用硅胶铲搅拌,工具可自由选择)。

步骤 3

手指饼干泡咖啡放入磨具,饼干吸到咖啡即可。淡奶油打发7成左右。把加热好的蛋黄液+马斯卡彭奶酪+打发好的淡奶油混合搅拌均匀细腻,我在马斯卡彭里也加了几勺咖啡(看各人喜好可加可不加)取一些混合物倒入磨具抹平,再放上一层泡好的手指饼干(饼干也可以用戚风蛋糕替代)最后保鲜膜密封好放入冰箱冷藏几小时。

步骤 4

我买的是500克的,全部用完6寸磨具装不下,我又装了一小盒。

步骤 5

冰箱取出后脱模。用一片奥利奥饼干分两半做耳朵,两颗彩虹糖做眼睛,用纸剪出小椭圆形,用刻刀去除嘴巴的位置,放好筛可可粉

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步骤 6
步骤 6

喜欢甜的可以自己多放些糖,我这个不是很甜。糖可以自己随意添减。第一次做就成功了,味道很不错👍

步骤 7

多出的提拉米苏混合物倒入保鲜盒,做法和6寸磨具一样,最上面一层放上水果即可

熟蛋版提拉米苏(不用吉利丁片和咖啡酒)的小贴士

淡奶油不要打过了,打出清晰纹路即可。买来的淡奶油放入冰箱冷藏一天,打发时容易要无水无油,打发过程中自己根据口味加入白糖即可

菜谱创建时间:2023-01-09 12:05:10
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