熟蛋版提拉米苏（不用吉利丁片和咖啡酒）

作者： suri妈咪

喜欢吃提拉米苏每次外面买的都觉得太甜，自己做可以根据喜好选择甜度和口味。

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 250克
• 咖啡 杯1
• 手指饼干 半包
• 可可粉 60克
• 芝士 马斯卡彭500克片

熟蛋版提拉米苏（不用吉利丁片和咖啡酒）的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋取出蛋黄➕白糖搅拌均匀 隔水加热搅拌杀菌，中间觉得干了可加一两勺牛奶

步骤 2

泡一杯咖啡放凉（可以是挂耳或者速溶，我觉得随便什么咖啡都行），手指饼干（我买的现成的）马斯卡彭室温软化搅拌均匀（我用硅胶铲搅拌，工具可自由选择）。

步骤 3

手指饼干泡咖啡放入磨具，饼干吸到咖啡即可。淡奶油打发7成左右。把加热好的蛋黄液+马斯卡彭奶酪+打发好的淡奶油混合搅拌均匀细腻，我在马斯卡彭里也加了几勺咖啡（看各人喜好可加可不加）取一些混合物倒入磨具抹平，再放上一层泡好的手指饼干（饼干也可以用戚风蛋糕替代）最后保鲜膜密封好放入冰箱冷藏几小时。

步骤 4

我买的是500克的，全部用完6寸磨具装不下，我又装了一小盒。

步骤 5

冰箱取出后脱模。用一片奥利奥饼干分两半做耳朵，两颗彩虹糖做眼睛，用纸剪出小椭圆形，用刻刀去除嘴巴的位置，放好筛可可粉

步骤 6

喜欢甜的可以自己多放些糖，我这个不是很甜。糖可以自己随意添减。第一次做就成功了，味道很不错👍

步骤 7

多出的提拉米苏混合物倒入保鲜盒，做法和6寸磨具一样，最上面一层放上水果即可

熟蛋版提拉米苏（不用吉利丁片和咖啡酒）的小贴士

淡奶油不要打过了，打出清晰纹路即可。买来的淡奶油放入冰箱冷藏一天，打发时容易要无水无油，打发过程中自己根据口味加入白糖即可

菜谱创建时间：2023-01-09 12:05:10