低卡肉桂卷

作者： FINEWE

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3.6克
• 奶粉 15克
• 盐 4克
• 糖 10克
• 水 145克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋液 30克加在面团里，剩余涂抹面团表面
• 黄油 10克
• 内陷
• 红糖 16-18克
• 融化黄油 20克
• 肉桂粉 8克

低卡肉桂卷的做法步骤

步骤 1

1⃣️后盐后油法，揉至9成筋 2⃣️一发28度左右，手指戳洞微微回缩 3⃣️擀成长45cm，宽25cm的长方形 4⃣️翻面把光滑面朝上（可省略 5⃣️先刷黄油、再➕红糖肉桂粉 6⃣️二发35-40度，发酵至2-3倍大，面团有轻微弹性 7⃣️发酵后刷蛋液 8⃣️200度，15分钟左右，可根据上色程度调整时间

步骤 2

配方来自@老畄

菜谱创建时间：2023-01-08 16:37:11