选好五花肉分段切成你想要的大小块，锅烧红烙去皮上的毛毛，用刀刮干净 洗净后 ，锅中加入冷水，生姜，料酒，肉块下锅煮八分熟，筷子能插进去几块，之前的步骤省略了拍图片
将白醋或白酒到碗里，加上两勺蜂蜜或白糖调匀，煮好的肉捞出来趁热将调好的蜜汁 涂抹在肉皮上，用牙签扎些小孔，再反复涂抹蜜汁，另取锅加适量的植物油，油温八成开，准备一个锅盖，肉下锅的是会炸，把肉块上的水分擦干净，用筷子（长筷子）扎到肉块的一面，将皮的那面放入锅里面盖上，2到3分钟捞出来放入之前煮肉的水里一会捞出来即可。
这次做了四个非常成功