直接法吐司

作者： 陈大鱼

份量 1000克吐司 两450克吐司 24～32个小面包

用料

• 高筋面粉 530克
• 牛奶 280克
• 鸡蛋 2个（110克）
• 高糖酵母 7克（鲜酵母20克）
• 盐 5克
• 糖 56～65克
• 黄油 40～45克

直接法吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油之外，其他材料混和搅打 材料顺序，先液体后粉，其实随意都行，糖盐酵母不要挨着。 夏天要把牛奶放冷冻冻一下 厨师机2档3分钟混合，5档6分钟出后膜

步骤 2

放入黄油，2档3分钟混合均匀，5档6分钟出手套膜，完成面团

步骤 3

一发两倍大，大概30度40分钟 排气～松弛15分钟～整形 二发1.5倍大，大概半小时

菜谱创建时间：2023-01-08 15:43:25