鸡胸肉切成适当大小的丁，用一勺料酒、两勺生抽、适量黑/白胡椒腌制半小时。（勺子是喝汤用的汤勺）
葱姜切末，胡萝卜、辣椒切丁。胡萝卜可以事先焯水，这样好熟，焯水时加盐。
调料汁：两勺半白醋、三勺番茄酱、一勺酱油、适量白糖搅拌均匀。（番茄酱放足比较有滋味）
把鸡肉炒变色，盛出来。重新倒油，爆香葱姜，下胡萝卜翻炒一会，下青椒、半熟的鸡胸肉翻炒。此时加入半勺蚝油，一勺黄豆酱翻炒。
最后加入料汁翻拌均匀，中火收汁，一定要注意不要糊锅。汁收到差不多就可以装盘啦！