半只千岛湖鱼头，洗净沥干水。
准备好葱姜蒜，多一点更去腥。
冰箱里有煎豆腐土豆，切片。
把金针菇香菜洗净，沥干水。
准备好调料，用量根据口味。
油锅烧热后，中火放入鱼头。
煎至微焦翻面，加各种调料。
放葱姜蒜，出香味后加热水。
放豆腐土豆，煮十分钟左右。
加金针菇、鸡精，收汁装盘。
加香菜、红辣椒丝，美味。