蛋挞液材料
上下火190℃预热烤箱。准备10个迷你蛋挞皮（我用的安特鲁七哥的），不解冻，在烤盘上摆好。准备一个碗将一个鸡蛋打散备用。
用另一个碗加入50克牛奶、50克淡奶油，微波炉加热40秒左右（时间根据自家微波炉情况调整，液体加热至大约50℃左右），加入白砂糖15克，搅拌至糖融化。
将蛋液倒入奶液，加入一两滴柠檬汁去腥，搅拌均匀，所有液体过一遍筛。（想要口感更细腻也可以过两遍）
用小汤匙（我没有那种有尖尖嘴的量杯所以用的汤匙）将蛋挞液慢慢注入准备好的蛋挞皮，九分满。放入烤箱中层，上下火190℃，15分钟左右。看到蛋挞液表面有焦斑，闻到香味就可以关火了。关火后记得迅速取出晾凉。