炼猪油

作者： 彩虹家常小厨房

家里买肉肥的太多，所以切下来炼猪油，第一次尝试，很成功，记录一下呦。

用料

• 猪肥肉 一小盆
• 葱 适量
• 姜 一片
• 大料 1颗
• 料酒 1勺

炼猪油的做法步骤

步骤 1

把猪肥肉切成块或者片，这里切的有点厚，先烧水，水开将肥肉下锅，倒入适量料酒，将肉焯水，不要太久，取出肥肉放入温水中洗干净。

步骤 2

重新起锅倒入少量热水，将肥肉放入水中，水变白，然后蒸发干后出油，期间要翻拌。

步骤 3

转小火，出油冒泡后放入葱姜，大料，继续翻拌。

步骤 4

小火炼，慢慢油越来越多，看肉的状态，差不多可以关火了，别糊了，

步骤 5

炼好后在盆里放点黄豆和盐（不想放也可以不放），将猪油倒入，等凉透了就变成这个颜色，很成功。

菜谱创建时间：2023-01-07 12:33:25