把猪肥肉切成块或者片，这里切的有点厚，先烧水，水开将肥肉下锅，倒入适量料酒，将肉焯水，不要太久，取出肥肉放入温水中洗干净。
重新起锅倒入少量热水，将肥肉放入水中，水变白，然后蒸发干后出油，期间要翻拌。
转小火，出油冒泡后放入葱姜，大料，继续翻拌。
小火炼，慢慢油越来越多，看肉的状态，差不多可以关火了，别糊了，
炼好后在盆里放点黄豆和盐（不想放也可以不放），将猪油倒入，等凉透了就变成这个颜色，很成功。