快去做！强推！超简单自发粉猪油面包牛角包

作者： 酒酿小橘子

家里来了两个小朋友，总得安排点事情给他们做，免得一直手机电视的。牛角包是他们特别爱吃的，于是达成共识，我来准备材料，他们负责揉面这个苦差事！连做两个晚上，好吃到其中一个小朋友说：哇靠！这也太好吃了吧！

用料

• 自发粉 300克（或300克普通面粉+3克酵母）
• 牛奶 110克
• 全蛋鸡蛋液 1.5个（1个全蛋+一个的蛋清）约80克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 猪油（黄油或玉米油） 30克
• 纯蛋黄液 一个的蛋黄
• 蜂蜜水或糖水（用于刷表面） 随意

快去做！强推！超简单自发粉猪油面包牛角包的做法步骤

步骤 1

所需食材。图中盐糖已混合。

步骤 2

除猪油，纯蛋黄液和蜂蜜以外的所有材料混合。

步骤 3

搅拌成絮状。

步骤 4

下手揉，得到一个相对实在的面团。

步骤 5

中间挖空，倒入猪油。家里没有黄油和玉米油，刚好有自己炼的猪油，也是很好的选择。做出来的面包不会有猪油的味道，放心。

步骤 6

下手揉，得到一个油润的面团。

步骤 7

揉面的工作就交给小朋友啦。一人分一块面团，要求他们揉出手套膜。

步骤 8

手套膜说来就来，大概揉了有20分钟。

步骤 9

放入容器，送去发酵。

步骤 10

大冬天的，我放在隔水炖锅里，有发酵功能，非常方便。

步骤 11

一个小时左右，两倍大啦。

步骤 12

组织绵密柔软。

步骤 13

均等分为14个面团，开始做造型。擀成上宽下窄的形状。

步骤 14

如图折叠。

步骤 15

再折叠。

步骤 16

再擀出去，同样上宽下窄。

步骤 17

从宽的一端卷起来。

步骤 18

滚到最后，得到一个牛角啦。

步骤 19

两个小朋友各自做了一只小兔子。

步骤 20

全部造型做好。

步骤 21

继续放入炖锅里发酵一会儿。

步骤 22

大概15分钟，面团又发起来了，摸着软软松松的。烤箱165度，预热5分钟。

步骤 23

表面刷上纯蛋黄液。送去烤箱。165度，20分钟。

步骤 24

剩十分钟的时候，刷一下蜂蜜水，这样才会有焦糖样。

步骤 25

第一锅出炉，小兔子被秒走了。

步骤 26

特写一只小兔子。

步骤 27

第二锅。

步骤 28

表面焦糖脆脆的。

步骤 29

特写一下，太棒了！

步骤 30

组织细腻松软又有嚼劲，喜提不好吃来打我系列！

菜谱创建时间：2023-01-06 23:54:14