胡萝卜洋葱搅碎,按口味加青椒
一斤牛肉馅加盐,胡椒粉,香油,孜然粉,一个鸡蛋,生抽老抽,花椒粉,蚝油,一点水搅打上劲。最后加一半量的蔬菜碎,爱吃大块洋葱可以另外加一点大块洋葱增加口感。搅匀。
饺子皮边缘涂鸡蛋液,包入馅料,捏紧边缘。上层刷蛋液,撒上芝麻。入烤箱220度十分钟后观察颜色降低温度到150度,再烤十分钟到十五分钟左右。按颜色调整时间,不烤焦即可。关火后焖五分钟。出炉。 一斤半饺子皮我做了32个烤包子,馅儿和皮刚好用完。
免治牛肉酱 剩余的一半肉馅儿,将烤包子没用完的鸡蛋液倒入肉馅,加盐,黑胡椒搅拌均匀。 锅内加油,煸炒剩余的一半蔬菜碎,炒出香味,留出三两左右肉馅。倒入剩余牛肉馅儿。炒到肉碎变色分开,加一大勺蚝油,一大勺番茄酱,也可加入一些黑木耳碎。加入一百毫升啤酒。炖煮至收干水分,加入一点黑胡椒碎。搅拌均匀出锅。土豆蒸米饭或者其它蔬菜蒸米饭盖上牛肉碎,完美。
简易瑞士牛肉丸 家里剩了一小片面包,撕开用三十毫升牛奶泡面包。倒入最后留下的三两牛肉馅,搅拌略微上劲,适量添加披萨香草,盐等自己喜欢的调料。平底锅倒油,一只手捏出肉丸形状入锅,或者用勺子刮出丸子的形状。小火煎至两面金棕色关火。
酱汁部分为简易版红酱。平底锅放入十克黄油,一小把洋葱碎,煎软放入一小勺面粉翻炒片刻,加入一两大勺番茄酱,加盐,倒入一百五十毫升左右水,煮开,放入牛肉丸炖煮五分钟。装盘后加入一点果酱。主食可以配米饭,土豆泥等。