花雕醉蟹

作者： pong002

调整后的方子记录留底。

用料

• 花雕 500ml
• 生抽 100ml
• 味极鲜 100ml（可用生抽代替）
• 花椒 一小撮
• 橙皮或陈皮 一小撮
• 八角 1个
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片
• 冰糖 180g
• 水 150ml

花雕醉蟹的做法步骤

步骤 1

（自己留底用不补图） 干炒香料

步骤 2

加冰糖（220g太多，尝试150g—180g），和除花雕外所有材料，盖盖全程小火至糖化。

步骤 3

稍微降温后加花雕，全部晾凉后泡蟹。方子量约够4-5只蟹

菜谱创建时间：2023-01-04 22:25:49