洗净五花肉然后冷水下锅，加入料酒和葱姜焯水五至十分钟。
焯好水后热水洗净，用湿巾擦干水分，切小块，开小火慢慢煎出猪油，煎至金黄就可以捞出。
炒糖色，然后倒入五花肉翻炒几下倒入一罐啤酒，加入姜片，生抽老抽，八角香叶，十五分钟后倒入开水，再炖煮30至40分钟后大火收汁出锅。