软软嫩嫩的🌽鲜玉米粑粑馍

作者： 幸福的面点师

直接用鲜玉米粒做的一款粑粑馍，带着玉米淡淡的清香要比玉米面做的好吃很多，不放糖都很好吃，软软嫩嫩的简直是美味。

用料

• 普通面粉 500克
• 速冻鲜玉米粒 100克
• 温牛奶 250克
• 糖 10-20克
• 耐高糖酵母 5克
• 猪油 12克

软软嫩嫩的🌽鲜玉米粑粑馍的做法步骤

步骤 1

我用的是速冻的这种甜玉米粒。

步骤 2

把玉米粒和温牛奶放入破壁机或料理机中打成汁。

步骤 3

这是打好的玉米汁。

步骤 4

打好的玉米汁加酵母化开，加糖、加入自己熬的雪白猪油。

步骤 5

在加入面粉。

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步骤 6

步骤 6

揉成软一点的面团。

步骤 7

放入发酵箱或温暖的地方，28-30度左右发酵1小时2倍大就可以了。 🔺面团发酵的快慢和揉好的面团温度有很大关系。

步骤 8

发酵好的玉米面团胖胖的。

步骤 9

扒开里面蜂窝均匀。

步骤 10

🔺这里不用揉面排气，直接放到铺了粉的案板上整理成方形。

步骤 11

擀成厚1厘米的长方形。

步骤 12

用锋利的刀平均分成12份。

步骤 13

锅里放入足够的水，摆入蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟把水烧至40度左右，关火利用水的余温发酵20分钟左右。

步骤 14

发酵好的面呸长胖了好多，用手按压有轻微回弹。

步骤 15

开中火，上大汽后蒸15分钟左右（这里一定不要大火，容易把面呸表面烫熟成死面。） 关火焖3分钟再开盖。

步骤 16

软软嫩嫩 黄澄澄金灿灿 带着玉米淡淡的清香 简直是太好吃了 这个粗粮玉米粑粑馍 要不要试一试 记得交作业哦 把幸福和快乐分享给更多的人……

菜谱创建时间：2023-01-04 17:32:52