准备好肥瘦相间的五花肉，切成麻将大小的方块。葱姜切好备用。
起锅烧油，油热后转小火下入冰糖，（放入后轻轻推动）待冰糖化开冒小泡时倒入五花肉，快速翻炒。
我翻炒得不太均匀，没有很好的上色。翻炒几下记得开大火下葱姜继续翻炒。
倒入生抽、老抽、盐翻炒后加入准备好的八角，香叶，5块冰糖……加冷水漠过肉。炖的时间有点久可以适当多久点水。
我煮了半小时就大火收汁了。⚠️收汁前记得尝一下味道，可以适量增加调料。