面粉➕水，揉成面团。之后，再给盆里加水没过面团。
用手揉搓面团，将白色面水倒到另外一个盆里，直到面水变成透明的。每次都少量水，这样白色面水最后变成一盆。沉淀一晚。 面团变成了面筋。用温水煮熟面筋，水要似开非开，这样面筋才不会有大泡，内部组织细腻。
第二天，将表面的清水倒掉，搅拌白色浆水，舀一勺浆水，用凉皮罗罗蒸熟，就可切丝食用了。