提前6小时将糯米淘洗干净泡米。
换水，水370克，可以和米一起称重610克。压力锅开锅后计时，转中火保持冒蒸汽的状态，30分钟。最好的状态是粒粒分明。
趁热加20克糖，翻拌均匀。喜欢猪油的可以放一些。
蒸饭的同时准备大枣和葡萄干，稍泡一下清洗干净沥水。
大枣去核。
豆沙馅也备好，我用的红豆馅是自己做的，团好了冷冻，用多少取多少。
我用的是黄油，家里没有猪油。
找一个耐热的大碗，里面刷上油。多余的油脂可以拌进糯米饭里。
碗底放上葡萄干、剪开的大枣、蜜枣。
铺上糯米饭，再放豆沙馅。可以带上一次性手套操作。
尽量压紧。
最后再铺一层糯米饭。
剩下的葡萄干都加里面。
放到蒸锅里，吃之前蒸10分钟。取出后倒扣在一个平盘中。
吃之前再掀开大碗。
软糯的口感，丰富的馅料，美好的寓意，年夜饭不可少。
还可以把去核的大枣切一个口，一个一个错开一点距离包紧。
用保鲜膜包紧，半小时。住
用的时候切片。
摆在碗里，我这次铺保鲜膜没有抹猪油。保鲜膜多些，要留出能包裹住八宝饭底部的量。
同以前一样加糯米饭，压紧。
加豆沙再加饭。
压紧。
包好，稍整形。
可以冷冻。
吃的时候用蒸锅蒸一下。
还可以加山楂条、葡萄干、枸杞。