大骨冷水下锅加料酒煮开后，捞出；另起炒锅，锅热加一勺猪油，下筒骨煎至表面微黄，加热水，下姜片、蒜瓣，下莲藕，再下萝卜（均切滚刀块），盖上锅盖，电磁炉火锅模式300度炖煮1个半小时。出锅时加盐、白胡椒粉调味。