排骨泡水半小时，中途换4次左右水，视情况而定。
泡好的排骨沥干水分，加盐0.5勺，葱姜水2勺，生抽2勺，料酒1勺，胡椒粉少许，鸡蛋1颗，蚝油1勺，淀粉2勺进行腌制20分钟。
切蒜末，小米辣，葱花
锅内烧油，倒多点，油热后放入腌制好的排骨炸一炸，5分钟后捞出来
锅里油再热一下，复炸一次，约2分钟，捞出来备用
锅底留少许油，炒蒜末小米辣，变色后倒入排骨一起煸炒，最后放入葱花炒几下就出锅
对新手很友好，大胆尝试吧，注意油温不需要太高，中火就可以。