自制简单吐司面包🍞（无需厨师机、面包机）

作者： 喜欢烹饪的小朋友

参考他人的面包方制作。已经做过很多次了，所以分享给大家。 因为我做的时候没拍照片，所以，实在没法给你们照片看，抱歉🙏 有什么问题尽管说，我来改，能改的就改😊🙏 做完了要来交作业哦~ 🤳 交作业的都是乖宝宝~👶

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄油 25克
• 酵母 3~4克
• 糖 30~40克
• 盐 4克
• 蛋清🥚 25克（约一个）
• 牛奶🥛（水🚰）（我没有用水做过，所以不确定是否可以成功） 135克
• 奶粉（我用了10克高筋面粉代替） 10克

自制简单吐司面包🍞（无需厨师机、面包机）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，如果像我这样，用10克高筋粉代替奶粉的话，高筋粉一共260克

步骤 2

准备一个盆，将高筋面粉和盐放在一起混合，再放入砂糖和酵母

步骤 3

再将牛奶和蛋清加进去，用手活成面絮状，就像疙瘩汤里的面状

步骤 4

像洗衣服一样的手法使劲搓面，推拉面团摔打面团，过程很慢，要耐心哦！😊 💪加油！！！

步骤 5

揉成这样就可以了

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步骤 6

步骤 6

加入软化黄油，继续揉 重要的事情说三遍： 注意：是软化黄油而不是融化！更不是硬化😂

步骤 7

黄油稀释的过程很慢！不要放弃哦~

步骤 8

面团组织细腻，表面光滑，能拉出细腻光滑的薄膜，就是手套膜。过程很辛苦，不要放弃哦~

步骤 9

将面团放进密封容器里，温暖的环境下，进行基础的发酵。有条件的可以放发酵箱或烤箱进行发酵。发酵箱没法给你们正确的指示， 我用的烤箱：上下管150度 30分钟（通常） 发酵模式

步骤 10

取出发酵好的面团，分成1~3份的小面团 我做了一整个，也可以分成好几个放在土司盒里

步骤 11

用擀面杖擀出牛舌状

步骤 12

卷成卷，不要卷太紧,留出发酵的空间 我只卷了一个大的

步骤 13

整齐的放在吐司盒里 面团的量是450克的吐司盒 我没有吐司盒，用油纸折了一个吐司盒（纸折吐司盒来源于灵感😂）

步骤 14

发酵至8~9成满

步骤 15

放入提前预热好的烤箱 上管180℃ 下管150℃ 40分钟 （方子做的是左边的吐司🍞）

步骤 16

几分钟后👆🏻

步骤 17

几分钟后👆🏻

步骤 18

出炉啦！！！🍞

步骤 19

变化过程

自制简单吐司面包🍞（无需厨师机、面包机）的小贴士

1.黄油一定是软化黄油，不是融化。更不是硬化😂 2.如果吐司盒没有盖的话，怕面包糊，可以盖上一层锡纸

菜谱创建时间：2023-01-02 22:41:44