泡酸萝卜

作者： 失眠吐司zz

纯记录，还在研究，配方不准 泡椒20+40克水，300克红萝卜，400克白萝卜，50克辣椒。紫甘蓝一半350克，150克紫萝卜。

用料

• 矿泉水 1100ml
• 盐 50克
• 冰糖 15克
• 小米辣 60克
• 坛坛乡泡椒水+泡椒整一瓶 275克
• 萝卜2根 900克
• 白酒 9克
• 白醋 80克
• 小的胭脂萝卜一个（可不放） 4个
• 老坛水（大汤勺） 2勺
• 桂皮（可不放） 0.5克
• 香叶（可不放） 0.5克
• 花椒（可不放） 0.5克

泡酸萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗干净，辣椒🌶不要去头，去多余的柄，扎几个孔，都水分沥干，擦干水分，坛子要干净无水无油，放点白酒转一圈倒了，然后以上所有东西放坛子，白酒最后封口，半个月后打开吃，越放越酸

步骤 2

一开始水放了700克，盐50克，半个月后拿出来炒猪肝，感觉酸萝卜有点咸了，又加了大半瓶水估计400克

步骤 3

中途又加了泡椒+泡椒水，80克白醋，盖盖子，一共1个月，今天炒了牛肉，巨好吃

步骤 4

左边是重新研究的配方，之前好吃的那些都是乱七八糟加东西

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2023-01-02 21:39:10