将温水 蜂蜜 酵母 盐 若干橄榄油混合在一起，搅拌均匀后倒入高筋面粉里。用拌铲搅拌均匀。盖上塑料膜开始发面。大约40分钟 面团变为两倍大小。（夏季可适当缩短时间）
变大后双手过水开始折叠面团，两圈。
中途手干了再过一下水，不然会沾手。
第二次折叠一圈后的面团。面团更均匀了。盖上膜 发40分钟。
烤盘上铺油纸 防粘。
二次发好折叠一圈后倒入烤盘，双手撑成均匀大小。盖膜，发40分钟。
发好后 手指蘸水在充满气泡的面团上“弹钢琴” 戳戳戳。 凹陷的地方放入油浸小番茄或者新鲜对半切的小番茄。 淋上橄榄油，撒些迷迭香叶和罗勒叶，撒些海盐和黑胡椒。 预热230度 热风22分钟。新鲜出炉的佛卡夏就做好啦。
再来张特写欣赏下。