牛肉剁碎，马蒂剁碎，掰一层洋葱切碎粒。剩下的洋葱切小块或者切丝。 牛肉馅里加鸡蛋、面包糠、马蒂、盐少许，生抽一匙羹（可以加点蚝油），搅拌均匀，这里的咸淡适中可以自己加减。
然后加入洋葱粒，因为我用肥牛做的基本不会太干—-柴，如果不是肥牛可以加点猪油一起剁碎搅拌。我十年前是用牛肉，以前没分这么细，也没有面包糠，也没加猪油一起，口感就是很干。
取牛肉一部分在手上拍打排出空气，做出扁圆形状，锅里加热放油，把牛肉饼放锅里煎至定型，起出放碗里备用。
锅里加热再加少许油，把切好的洋葱放入锅内翻炒一下，加入生抽老抽，加一点点糖，翻炒一下后把牛肉饼放入锅内，撒上黑胡椒，加小半碗水，盖上盖煮一两分钟左右，开盖，按自己喜好调味咸淡，最后撒上葱花，装盘。