板栗乳酪可可欧包

作者： 憨憨鸭仔

看着某宝上卖的欧包我都馋了，奈何觉得太贵了而且懒得去挑商家，所以自己动手，丰衣足食，而且还可以给自己整个满满料而且还是自己喜欢的料的欧包，板栗加乳酪，双层料双层口感😍😍

用料

• 高筋面粉 104克
• 低筋面粉 27克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 黄油 17克
• 盐 3克
• 牛奶 50克
• 酵母 3克
• 可可粉 10克
• 下面是馅料
• 栗子馅:
• 栗子 半斤
• 白砂糖 20克
• 黄油 10克
• 乳酪馅:
• 奶油奶酪 90克
• 白砂糖 18克

板栗乳酪可可欧包的做法步骤

步骤 1

除了黄油，其他材料都给和成团，再用厨师机先低速（1档）1分钟左右，在中速（3档）至出现粗膜（停下来前先由中速转成低速，低速一小会再关掉厨师机检查是否已经有粗膜）加黄油（没有黄油，用植物油也可以但是最好尽量用味道没那么大的植物油）

步骤 2

还是先低速一小会再中速至出现膜，然后团成团，进行第一次发酵（约一小时），发酵至2倍大。

步骤 3

平均分成四份，松弛15分钟

步骤 4

乘着第一次发酵时，可以先制作馅料:栗子我用电饭锅煮饭功能煮熟至那种稍用力可以捏碎的那种，加白糖加黄油在锅里炒到你满意的软度为止（白糖的量可以边试边加，我不喜欢吃太甜，所以这里的白糖量仅供参考😝） 软化的奶油奶酪加白糖拌均匀（还是可以边试边加白糖，这样到时馅料会刚刚符合你自己的要求）

步骤 5

把每个小面团表面稍稍粘点面粉来防粘（高中低筋都可以），加入你喜欢的馅料（馅料的量也可以根据你的喜好加，但是不要太过分多就可以了）

步骤 6

像这样给包起来

步骤 7

整形成你喜欢模样，如烤箱，发碗热水在烤箱里，进行二次发酵（约45分钟）

步骤 8

烤箱上下火170度先预热，欧包先撒粉（高中低筋粉都可以）再用锋利一点的刀🔪划图案，再进烤箱上下火170°烤20分钟上下火155度10分钟。

菜谱创建时间：2023-01-02 00:37:19