1⃣️ 先把螃蟹🦀️拆开，蟹黄、蟹肉分开装 ♥️ 建议戴个手套🧤哟，可以防止蟹味浸在手上
2⃣️ 锅内下入猪油，吃饭的勺子🥄下3-4勺，中火化开后，下姜片炒香，捞出姜片。 3⃣️ 下入蟹黄，碗别洗，先留着，小火煸炒蟹黄，用铲子尽量压碎蟹黄，煸出蟹油。（微微冒泡散发出蟹黄香气就是好了） 4⃣️ 煸出蟹油后，下入蟹肉，小火翻炒均匀，下生抽、料酒、盐调味，继续翻炒均匀。 5⃣️ 用装蟹黄的容器调一些水淀粉给蟹黄酱勾个芡，用中火翻炒收汁至冒大泡出香味，即可关火乘出。
6⃣️ 可用一个无水无油的容器装起来，盖好盖子或封好保鲜膜放冰箱冷藏保存即可，即用即取，建议一周内吃完哟。