红烧牛尾牛肋条

作者： 尧_小食光

特别好吃易做的一道炖肉菜，肉感十足QQ弹。本来只想红烧牛尾牛肋条，家人爱吃白萝卜，最后炖煮还有45分钟时放了一个萝卜，非常入味香浓，感觉萝卜比肉还好吃😋 锅具：staub雪花锅松露白24cm

用料

• 牛尾 500克
• 牛肋条 500克
• 洋葱 半个
• 小葱 3根
• 姜片 5片
• 大蒜 2瓣
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 花椒 15粒
• 新会陈皮 半片
• 干辣椒 1个
• 黄酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白萝卜 1个

红烧牛尾牛肋条的做法步骤

步骤 1

牛尾牛肋条化冻后泡血水2-3小时

步骤 2

不锈钢锅添满凉水，放入牛尾牛肋条，黄酒、姜、葱段，盖盖子烧开

步骤 3

捞出牛尾牛肋条，温水洗净

步骤 4

过滤干净牛肉汤里的浮末备用

步骤 5

所有调料（陈皮没入镜）

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步骤 6

步骤 6

洋葱切块备用

步骤 7

热锅热油放入牛尾牛肋条煎至两面金黄捞出备用

步骤 8

用余油炒洋葱至变色盛出备用

步骤 9

铸铁锅热锅，倒入炒洋葱的油，放入牛尾牛肋条和葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒粒

步骤 10

倒入焯过牛尾牛肋条的热肉汤，汤要淹过肉

步骤 11

调料汁：1勺黄酒15ml+2勺生抽30ml+1勺老抽15ml

步骤 12

以上料汁倒入锅中搅匀，盖盖子烧开

步骤 13

再放入炒过的洋葱

步骤 14

放入半片新会陈皮搅匀

步骤 15

盖盖子小火炖煮约2小时到2个半小时，中间翻搅几次

步骤 16

最后炖肉时间还有45分钟时，倒入切好的萝卜块搅匀，炖至萝卜能插入筷子变软即可关火 ⚠️无需再放盐和糖调味，生抽很咸，洋葱自带甜味。又或者尝下咸淡自己再调整味道。

步骤 17

撒入小葱段，摆拍。 没吃完的肉和汤第二天加点土豆、粉带、白菜可以做一锅烩菜，也是超下饭呢😋

步骤 18

美味可口QQ弹

步骤 19

萝卜相当好吃😋

菜谱创建时间：2023-01-01 17:44:44