超简单自制冰博克牛奶

作者： 一羁红尘

和爱咖啡的朋友聊起冰博克牛奶，她说冰博克牛奶不好买，我说自己做呀，她很惊讶：怎么做哦？ 哦，原来还有很多人不知道冰博克牛奶可以自制呀，所以就写个方子，也便于自己记录。 冰博克牛奶的原理在于冰的融解温度比脂肪之类的都要低，所以，当在冷藏的情况下，冷冻牛奶里边的水是最后融化的，于是通过冷冻再冷藏滴滤，实现牛奶的提纯。 大致如此吧。

用料

• 牛奶 一份

超简单自制冰博克牛奶的做法步骤

步骤 1

冷冻牛奶一份。一般24小时就冻好了。不管是袋、盒还是瓶，取出后剪一角或启盖，对准自己用来盛牛奶的容器，倒置在冰箱冷藏室内让它慢慢解冻。 上图是淡奶油，不是牛奶，就演示一下这个姿势。 冷藏温度我通常是设置在2度。

步骤 2

如果牛奶袋或瓶是透明的比较直观可见，如果不透明的话，可以下方的容器上做一个标记。比如牛奶是250毫升，我想要120毫升左右的冰博克，就在容器上做了一个120毫升的标记。

步骤 3

汗，这是个反面教材，我放冷藏忘记了，七个半小时，导致融化的多了。 那么，大致目测一下，这差不多有150毫升了。 那么，2度冷藏条件下，除了做标记，还应该设个四五小时的闹钟。 可以根据需要确定自己想要的量。 还有，如果你和我一样粗心，一不小心全化了，也还可以补救。根据我以前翻车的经验，可以全倒回原包装，再冻一次，按本办法再解冻一次，口感影响不太大。

步骤 4

比较一下先融化的这部分冰博克牛奶和剩下的部分。一目了然了吧？ 冰博克牛奶颜色微黄，品尝时有芝士和冰激凌风味，乳糖浓缩了有甜味儿。 而剩下的部分呢，我放在桌上，儿子尝了尝，皱眉说，妈妈这是什么啊。哈哈。 好简单是不是，做起来吧！

菜谱创建时间：2023-01-01 13:56:49