可可金枕蛋糕

作者： 元气少女Fiona酱

该配方可做2个250克蛋糕

用料

• 蛋黄糊部分
• 鸡蛋黄 6个
• 可可粉 15克
• 玉米油 55克
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 10克
• 泡打粉 1.5克
• 蛋白霜部分
• 蛋清 6个
• 白砂糖 90克
• 柠檬汁或者醋 几滴
• 玉米淀粉 12克
• 表面
• 耐高温巧克力豆 适量
• 软化黄油 15克左右
• 250克纸模 2个

可可金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋最好是冷藏过的，蛋黄蛋清分离，放一旁备用

步骤 2

玉米油加热至冒小泡泡，倒入可可粉中搅拌均匀

步骤 3

再加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

过筛入低筋粉，玉米淀粉和泡打粉，用刮刀Z字混合均匀

步骤 5

加入蛋黄搅拌均匀，面糊比较粘稠

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步骤 6

步骤 6

蛋清中加入几滴白醋和白糖，中高速打发至提起有尖角，然后加入玉米淀粉，继续打发至盆子倒扣蛋白也不会落下

步骤 7

将三分之一蛋白霜加入面糊中翻拌均匀

步骤 8

将翻拌好的面糊加入剩余的三分之二蛋白霜中继续翻拌均匀 烤箱可以开始预热，150度10分钟

步骤 9

准备好两个250克的纸模，将面糊分别倒入两个模具中，中间挤上一条黄油，表面撒上巧克力豆 烤箱150度烘烤50分钟

步骤 10

出炉震两下，侧放让蛋糕凉一凉

步骤 11

香喷喷很好吃

菜谱创建时间：2023-01-01 13:52:48