酥到不敢碰的原味玛格丽特饼干，入口即化酥掉渣，做法超简单新手必学

作者： 美食妃英理

我家儿子十分喜欢玛格丽特饼干，就像他喜欢旺仔小馒头一样，我吃着这两款小饼干有异曲同工之处，吃起来都是入口即化，酥掉渣，味道有百分之九十以上的相似之处。但我个人还是更喜欢自己做的玛格丽特饼干，因为它甜度适中，不会像旺仔小馒头那样甜腻腻的，吃起来太甜了，而且，加入熟蛋黄的饼干有一种特殊的香味儿，是熟蛋黄的香味儿而没有蛋腥，对于接受不了鸡蛋的人格外友好。 这款饼干做法和造型都非常简单，从准备到上桌都用不了一个小时，算是烘焙中比较容易成功而且省时省力的了，口感入口即化酥掉渣，也十分适合给一岁以上的宝宝当作小零食，我今天分享的原味儿玛格丽特饼干的配方和做法，如果想要做其他口味和颜色的饼干，只需要用5克可可粉或者抹茶粉或者其他果蔬粉替代5克低筋面粉就可以了，可以做各种口味的延伸。

用料

• 黄油 50克
• 糖粉 30克
• 熟蛋黄 1个
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 40克

酥到不敢碰的原味玛格丽特饼干，入口即化酥掉渣，做法超简单新手必学的做法步骤

步骤 1

先来做准备工作，煮熟的鸡蛋只要蛋黄，用细密的筛子过筛成碎渣渣，低筋面粉和玉米淀粉放在一起混合均匀

步骤 2

黄油放入盆中隔热水融化，趁热加入糖粉搅拌均匀，一定要用糖粉，砂糖颗粒较大，做出的饼干口感不好，加入熟蛋黄碎搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉和玉米淀粉的混合物过筛到盆中

步骤 4

充分揉匀，揉成团

步骤 5

分成8克每个的小份，搓成小圆球摆入烤盘，用手指在圆球中心按下一个小坑，面团四周就会自然开裂，呈现漂亮的裂纹，饼干生胚就做好啦

步骤 6

玛格丽特饼干的造型是很快的，所以要提前预热烤箱，我用的是高比克80S平风炉一体烤箱，可以同时烤四层，很适合做私房的朋友用来量产

步骤 7

烤箱上下火170度，烤15-20分钟，表面微微上色即可出炉，玛格丽特饼干是不要求上色的，烤到上色明显味道就会差一些

步骤 8

彻底晾凉的饼干就会变得酥掉渣，用手一捏就能碎成渣渣，入口即化的，全家人都喜欢吃

步骤 9

如果想要做其他口味和颜色的饼干，只需要用5克可可粉或者抹茶粉或者其他果蔬粉替代5克低筋面粉就可以了，其他用料用量和做法都不变，可以做各种口味的延伸。

菜谱创建时间：2022-12-31 19:28:15