空气芝士蛋糕

作者： 露露杏仁露露

蓬松不腻！芝士yyds

用料

• 奶油奶酪 80克
• 黄油 15克
• 牛奶 25克
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 2个

空气芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

混合80g奶油奶酪、15g黄油、25g牛奶，隔水加热，搅拌均匀

步骤 2

两个鸡蛋，蛋液分离，蛋清冷冻十分钟

步骤 3

蛋黄加入奶酪糊中，搅拌均匀

步骤 4

蛋黄糊中加入低筋面粉20g，拌均

步骤 5

蛋白分次加入40g细砂糖，打发蛋白

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步骤 6

步骤 6

打发至7分干即可

步骤 7

打发好的蛋白分三次加入步骤4的蛋黄奶酪糊，拌均即可

步骤 8

最后倒入模具中， 里面需要油纸！模具外面裹一层锡纸！

步骤 9

烤盘中加热水烘焙！ 150度30分钟，降至110度烤60分钟

步骤 10

静置放凉 不要压塌 完成

步骤 11

凉下来就不腻了

菜谱创建时间：2022-12-30 17:41:22