牛腩火锅

作者： 深深地浅浅地

用料

• 牛腩 克
• 高度白酒
• 白萝卜 根
• 姜片 片
• 葱结 克
• 干红辣椒
• 郫县豆瓣酱
• 火锅底料
• 冰糖
• 盐
• 菜籽油
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 大蒜叶

牛腩火锅的做法步骤

步骤 1

牛腩泡血水,切成麻将大小块,冷水下锅,放入高度白酒,水开后捞出浮沫,煮三分钟,用温水洗净.

步骤 2

锅内菜籽油烧开,放姜,葱结,豆瓣酱,炒出红油倒入牛腩,大火炒出水分微微焦黄,放入火锅底料,盐,生抽,老抽,耗油,干红辣椒,喷入高度白酒,快速翻炒至酒味挥发,紧接着撒入冰糖,倒入开水,煮五分钟,倒入高压锅压30分钟.

步骤 3

萝卜切滚刀块,放入里加盐,煮10分钟,闷10分钟,最后把萝卜,牛腩放火锅里,放入大蒜叶段,和炖好的牛腩一起放入火锅盆里.

菜谱创建时间：2022-12-30 16:49:41