饺子馅里的绝绝子·香菜牛肉

作者： 山柿子

唯有饺子是把菜、肉、主食融合的最好的一款家庭美食，一口全吃下，满满的幸福感！好喜欢香菜牛肉的组合，跟着我这样拌馅，不喜欢香菜的都会吃上好几个

用料

• 香菜 一把
• 牛肉 一斤
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 洋葱切丁 小半
• 食用油 一小碗
• 白糖 少许

饺子馅里的绝绝子·香菜牛肉的做法步骤

步骤 1

绞肉机基本将牛肉打成肉泥 ⚠️不要买现成的肉馅，自己打的比较干净新鲜

步骤 2

⚠️最最关键的一步，就是榨油：葱、姜、蒜香菜、洋葱切丁，油温热了下货榨，炸到所有食材金黄，待用

步骤 3

1.肉泥里放入适量酱油、蚝油、少量白糖、盐，充分搅拌 2.投入香菜末（香菜千万别焯水，没有口感还会苦），搅拌 3.少量多次加入纯净水，搅拌，主要就是手累，⚠️一个方向搅拌，别换方向 4.封油：最后用榨的料油倒入，继续搅拌 🎀汤馅好吃不好做，最关键的就是中间往里面打水的过程，少量多次，还有就是最后的封油的步骤，牢牢锁住水分，后面才会出现“鲜嫩多汁”😋 ⚠️如果怕馅料稀不好包可以选择冷藏一下再包，就好多了

步骤 4

嗯嗯，一口下去，肉的QQ的口感和香菜的微脆形成了层次性的享受，并且鲜嫩多汁，好吃好吃～

步骤 5

干杯🍻大家腊八快乐哈～从今天开始，往后都是开开心心快快乐乐哒～🎁

菜谱创建时间：2022-12-30 12:49:08