萝卜炖牛腩

作者： 凡蛋蛋

冬天炖上一锅萝卜牛腩，米饭沾着汤汁，大口吃着肉，满足！

用料

• 牛腩 500g
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 盐 适量
• 姜 适量
• 香菜 适量
• 白萝卜 500g
• 香叶 2片
• 酱油 适量
• 油豆腐 7-8块（也可不加）
• 豆瓣酱 1勺（可不加）
• 葱 适量
• 大蒜 5-6瓣

萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切正方形块状，2cm左右。切姜片，和牛腩放入冷水锅，冷水烧开后煮2分钟，焯掉血沫。再捞出，过冷水，沥干，放一旁备用。

步骤 2

准备好辅料：葱、蒜、八角、桂皮、香叶，喜欢吃辣的可以准备一些小米辣～此时可准备好一壶开水，一会儿要用

步骤 3

锅烧热，倒油。油热后把蒜、葱头放进锅，翻炒、过油。

步骤 4

我加了一勺黄豆瓣酱

步骤 5

把沥干水分的牛腩倒进锅内，快速翻炒，上色。

步骤 6

把烧好的开水倒进锅内，水深没过牛腩。加入一勺蚝油，锅内加香叶、八角、桂皮。大火烧开后转最小火，小火焖2-2.5小时。

步骤 7

等待期间把萝卜切了（忘记拍图），牛腩焖2小时左右把萝卜放进去。这次我加了油豆腐，油豆腐容易烂，不需要那么早放。可以等萝卜焖20分钟后再放油豆腐。

步骤 8

萝卜、油豆腐炖牛腩，可以洒点葱

步骤 9

听着锅里滋啦滋啦的响，好满足

步骤 10

油豆腐大概煮10分钟，吸收了汤汁，加入适量盐，颜色不够的话可以加点老抽。出锅～有香菜就更完美啦

菜谱创建时间：2022-12-29 23:35:25