我自己腌的酸菜，从泡菜坛子里拿出1/4颗，倒点泡菜酸汤。 经过一个月的发酵，白菜产生大量乳酸菌，正在阳或阳过的人，此时脾胃一定是虚弱的，食用发酵类食材，有助于增加胃肠环境的益生菌，相当于给体内增加战斗力。 如果没有酸菜，就换成大白菜。 萝卜白菜保平安，通常冬至后非常适合吃，今年又有疫情，就更适合啦！
准备好炝锅食材：酸菜切丝，葱花，姜片，香菜根，肉沫。 这个面卤子非常简单，简单的估计每个北方主妇闭眼都会做吧！ 但它的食疗效果是非常好的： 葱利肺通肠，葱白和葱须通气，主伤寒头痛。葱叶除肝中邪气。 生姜：味辛微温，无毒，辛归五脏，主伤寒头痛，去痰下气，通汗。除鼻中塞，咳逆上气。止呕吐，去胸膈上臭气，通神明。 香菜根和葱白姜配齐，治风寒感冒。
锅热倒油。建议用猪油。没有就用家里现有的炒菜油。 猪油有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
加入葱花姜片香菜根煸炒出香味。
加肉沫翻炒断生。 生病期间也得有适量蛋白质摄入，所以加点猪肉吃是很有必要的。
加生抽翻炒均匀。
加酸菜丝翻炒，把水分煸干。
倒入泡菜水，再加足量清水煮开
大火煮开，转小火煮一会，让酸菜里的酸味充分煮出来。
同时煮开水下面条。
煮好了调味，白胡椒粉不能少。再加适量盐调味，加松鲜鲜提鲜。
最后组装，碗里捞入面条，浇上炝锅卤，撒点葱花香菜，西兰花点缀摆盘，趁热开吃。热乎乎的酸汤汁特别开胃，吸溜完能出一身微汗，身体的那股寒意顿消。头痛鼻塞的一些风寒症状也会缓解。
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