1.清洗韭菜，晾干水分。 2.炒鸡蛋，晾凉。 3.热水和面，醒面20分钟。 4.化冻虾仁，料酒腌制，烧水焯熟。切成段。 5.切碎韭菜，用油拌一拌。加入虾仁和鸡蛋，加盐，糖和鲜鸡汁调拌馅料至均匀。 6.把面分成8个剂子。擀一个皮包一个盒子。 7.锅里加油烧热，转小火，摆入盒子，盖盖闷半分钟，翻面，再闷半分钟。打开看着烙，翻面。再翻两次左右就熟了。