萝卜糕

作者： Vivian的甜品和三餐

用料

• 萝卜 500克
• 水 600克
• 粘米粉 160克
• 鹰粟淀粉 30克
• 小麦澄粉 30克
• 土豆淀粉 30克
• 盐 8克
• 糖 30克
• 胡椒粉 1克
• 麻油 5克
• 鸡精 5克
• 香肠 100克

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

粉类混合，加入调味料拌匀

步骤 2

300克水分批加入拌匀静置备用

步骤 3

萝卜切丝，水开后放入焯水1-2分钟，取出滤干

步骤 4

剩下的300克水放入锅里，加入一半萝卜丝，煮开后浇两大汤勺的粉浆，快速拌匀炒至粉浆变半透明且浓稠

步骤 5

分批放入粉浆并马上拌匀，制成生熟浆

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步骤 6

步骤 6

加入另一半萝卜丝和炒好的配料拌匀

步骤 7

找一个合适大小的模具，刷上油，如果是玻璃器具底下垫一张油纸更方便脱模

步骤 8

蒸1小时，等冷却后放冰箱冷藏四个小时

步骤 9

切片煎至两面金黄即可

菜谱创建时间：2022-12-28 18:58:06