蚕豆黄鱼面

作者： W家小厨

用料

• 小黄鱼 3条
• 盐 若干
• 面 一人份
• 姜 几片
• 油麦菜 一棵
• 白胡椒 若干
• 黑胡椒 若干
• 蚕豆 一盒
• 牛奶 少许
• 小葱 一棵
• 蒜 几片
• 料酒 若干

蚕豆黄鱼面的做法步骤

步骤 1

将小黄鱼清洗，去内脏

步骤 2

将鱼肉和鱼骨分开，鱼肉用姜片和盐腌制30分钟

步骤 3

倒入食用油入锅，鱼骨和葱姜蒜一起放入锅中煎香～(忘记拍照了，请脑补🤓)

步骤 4

锅中倒入足够的水，所需汤的两倍谁，炖出奶白色，可加速料酒去腥

步骤 5

小火炖10到15分钟，漏勺捞出锅中鱼骨和葱姜蒜，放入盐少许

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步骤 6

步骤 6

加入黑白胡椒粉，放入面条煮熟，边煮边用筷子搅拌防止面粘底

步骤 7

放入蔬菜，黄鱼肉继续小火煮，这里时间不能太久，大概5分钟之内，鱼肉就熟了，放入准备好的葱香蚕豆

步骤 8

装盘享受美味。鱼肉放入后时间有点久，所以煮烂不成形了，不过很美味。希望疫情期间大家自己保护好自己，做营养的鱼汤面增强抵抗力！

菜谱创建时间：2022-12-26 15:59:29