不回缩的海绵蛋糕

作者： 语妈的厨房

用料

• 低筋面粉 130
• 糖 120
• 鸡蛋 6只
• 玉米油 40克
• 牛奶 70克

不回缩的海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离，然后烤箱预热上下火130度

步骤 2

白糖分三次加入蛋清打发，蛋清打发至大泡泡时第一次加入白糖

步骤 3

蛋清打发至比较细腻时第二次加入白糖

步骤 4

蛋清打发至出现纹路时加入剩下的白糖

步骤 5

直到打发至提起打蛋器，有小尖尖不倒，蛋白就打好了

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步骤 6

步骤 6

然后就一个一个蛋黄分别加入蛋清中，加入一个蛋黄用打蛋器搅拌均匀后再加另一个蛋黄，直到所有的蛋黄搅拌均匀

步骤 7

牛奶和玉米油混合一起，并搅拌均匀，倒入打发好的蛋白中

步骤 8

然后加入过筛后的面粉，并用刮刀轻轻的搅拌均匀，就像炒菜一样的手法，直至面糊无颗粒状

步骤 9

把搅拌好的面糊倒入烤盘，上下火125度，45分钟

步骤 10

不回缩的海绵蛋糕的小贴士

注意烤箱温度不宜过高，我是最普通的40升烤箱，上下温度125度合适，打发蛋白时一定要打发到位，就是提起打蛋器有小尖尖不倒就行了

菜谱创建时间：2022-12-26 13:02:05