排骨蒸腐竹，太好吃了，美味下饭！

作者： 小兔今天吃啥呢

用料

• 排骨 500g
• 腐竹 适量
• 生姜 1颗
• 大蒜 1颗
• 小葱（切成葱花） 2～3根
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 蒸鱼豉油 少许

排骨蒸腐竹，太好吃了，美味下饭！的做法步骤

步骤 1

腐竹撕成小段，加常温的水提前泡发，大概需要一下午的时间。（我用的是市面上常见的那种腐竹，内芯较硬，泡发的时间就相对长一些。还有一种薄一点、软一点的腐竹，泡发的时间就短一些。）

步骤 2

姜切片，排骨剁成小块，冷水下锅加入姜片、料酒焯熟。捞出后用凉水洗一洗。

步骤 3

大蒜切末。排骨放在盘中，加入生抽、蚝油、少许盐和胡椒粉、蒜末，用筷子将调料拌均匀放在一旁备用。

步骤 4

腐竹泡好之后另外拿一个盘子，底部垫上腐竹，上面铺好排骨。

步骤 5

蒸锅内放入凉水烧开，水开后放入铺垫好排骨与腐竹的盘子上锅蒸15分钟左右，出锅前淋上少量蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2022-12-25 18:51:29