可可粉自制巧克力&巧克力酱~低热量极简版

作者： 玛丽的饭团

本来想买巧克力，突然看到之前买的可可粉还剩了好多，于是决定自己做。不需要黄油，不用加蛋黄，只需要可可粉、牛奶、白砂糖，还可以加上喜欢的坚果，极简版巧克力就这么任性，简单好吃热量低，一起DIY享受巧克力自由的乐趣吧！ 顺便说一句：对我来说，夏威夷果仁跟巧克力真的是最佳CP没有之一！

用料

• 纯可可粉 55克
• 全脂牛奶 100克
• 白砂糖 35克
• 坚果 按喜好(非必须)
• 黄油 30克(非必须)
• 淡奶油 30克(非必须)

可可粉自制巧克力&巧克力酱~低热量极简版的做法步骤

步骤 1

牛奶微波1分钟，倒进一个稍大的碗里(如果用杯子会很难操作)，加入白砂糖和可可粉，用不锈钢勺子搅拌成顺滑的巧克力酱。 如果用来涂面包点心或做淋面，就可以直接用了； 如果想吃熔岩巧克力，可以减一点牛奶或多加一点可可粉，把酱调浓一些，倒进容器里冷藏几小时后，就可以用勺子挖着吃了； 如果想吃成型的硬巧克力，就需要将巧克力酱舀入硅胶冰格里冷冻(硅胶冰格可以轻松脱模)，喜欢坚果的，这时也可以加入。我做了两种：

步骤 2

1.舀入一半巧克力酱，放入夏威夷果仁，再盖上另一半巧克力酱。 2.在巧克力酱里加入两大把腰果碎，搅拌均匀，直接舀入冰格，为了区分，在上面放了一颗腰果碎。 以上两种，最后都要端起冰格轻轻震几下，一是震出空气，二是将巧克力表面震光滑，形成漂亮的镜面。

步骤 3

将硅胶冰格放进冷冻室冷冻一夜，取出脱模，放进铺了可可粉的盘子里，轻轻滚上一层可可粉就做好了。 冷冻后的巧克力吃起来冰凉脆爽，吃不完可以放进密封袋冷冻保存，怕凉的吃之前可以提前拿出来稍微回温。 注意：不能常温或冷藏保存，否则会化！

步骤 4

滚可可粉的目的有两个：一是为了好看，裹粉后的巧克力外观很像Meiji雪吻巧克力有没有？二是避免冷冻保存时巧克力黏到一起。

步骤 5

又做了两次，一次加了30克黄油和30克淡奶油，另一次只加了50克淡奶油，都是跟牛奶一起微波融化，再加入糖和可可粉搅匀即可。加了黄油和淡奶油的吃起来更香浓，苦味没那么明显，但热量也更加感人。

步骤 6

为了突出夏威夷果的味道，这一次巧克力酱放得少一点，所以看起来鼓鼓萌萌的。

步骤 7

没裹可可粉的巧克力

步骤 8

做了一盒巧克力酱拿来涂面包点心。如果拿来做淋面，可以稍微多加点牛奶调稀一点，淋上去更有镜面感。

步骤 9

把香浓巧克力酱淋在表皮烤得脆脆的满格华夫饼上，简直不要太美味！满足感和罪恶感同样强烈。 说明：纯可可粉偏苦，加35克糖的甜度对我来说很合适，不喜甜或想减肥的可以无限减糖。 再次提醒：做成巧克力后需要冷冻保存，常温或冷藏会变回巧克力酱！

菜谱创建时间：2022-12-25 00:08:26